Waterkloof Circle of Life Rødvin 2017

Klokken er altid vin! Vores mål er at producere "ærlige" vine, som virkelig udtrykker vores unikke beliggenhed på Schapenberg. På Waterkloof er vi så heldige at passe en vinmark, som er i stand til at producere naturligt afbalancerede druer, der er gennemsyret af deres egen karakter og stedsans. For respektfuldt at overføre denne karakter og balance til flasken mener vi, at det giver mening at forvandle disse druer til vin med minimal indgriben og maksimal pleje. Vores Circle of Life Red er ikke en vin, der er drevet af en bestemt druesort eller en bestemt parcel af en vinmark, og den er heller ikke begrænset af en traditionel blandingsstil, f.eks. en Bordeaux- eller Rhône-blanding, men snarere et elegant udtryk for filosofien og helheden i Waterkloof, såvel som for årgangen. En perfekt integreret blanding med stor længde, der kombinerer Syrahs krydrethed, Petit Verdots friske frugter og Merlots saftighed. Indledningen er frisk og frugtagtig med god syre, der udvikler sig til mere modne smagsnuancer og urteagtige noter med elegante tanniner og lette syrer i slutningen. Den er meget alsidig og passer til mange retter, men jeg kan godt lide at nyde den til en kraftig lammeskank. Nyd livsstilen i Bourgogne!